Bạn có từng cảm thấy nóng rát sau khi ăn? Tôi hiểu cảm giác đó quá rõ. Hai năm trước, tôi bị chẩn đoán viêm dạ dày mãn tính, và vì không quản lý tốt, nó đã chuyển thành loét. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ dựa trên kinh nghiệm và nghiên cứu y học về 3 món ăn bạn nhất định phải tránh nếu bị viêm dạ dày mãn tính. Sau khi đọc xong, bạn sẽ biết ngay món nào cần vứt khỏi tủ lạnh.
1. Đồ Chiên Rán – Khởi Nguồn Của Bom Axit Dạ Dày
Gà rán, khoai tây chiên, tonkatsu... giòn tan và ngon miệng, khó cưỡng. Nhưng với người viêm dạ dày mãn tính, đồ chiên rán như chất độc. Khi mới bị viêm dạ dày, tôi hay ăn gà rán khuya, và sau đó luôn cảm thấy đau rát ngực. Theo khoa học, đồ chiên nhiều dầu mỡ, tiêu hóa lâu hơn, kích thích tiết axit dạ dày quá mức. Ngoài ra, chất acrylamide hình thành trong quá trình chiên trực tiếp phá hủy niêm mạc dạ dày, làm nặng thêm viêm. Một nghiên cứu chỉ ra rằng người bệnh viêm dạ dày mãn tính ăn đồ chiên hơn 2 lần/tuần có nguy cơ bị loét dạ dày gấp 3 lần người không ăn. Hy vọng điều này khiến bạn suy nghĩ lại trước khi gọi món gà rán.
2. Đồ Muối Chua – Bẫy Natri
Kim chi, dưa chua, hải sản muối – những món ăn quen thuộc trên bàn ăn của người Việt. Nhưng với người viêm dạ dày mãn tính, chúng như hơi cay cho niêm mạc dạ dày. Đồ muối chua rất mặn, và trong quá trình lên men, các chất như nitrit kết hợp với axit dạ dày gây kích ứng mạnh. Tôi biết một người không thể bỏ kim chi khi điều trị viêm dạ dày, và triệu chứng không thuyên giảm trong suốt hai năm. Sau khi loại bỏ hoàn toàn đồ muối chua khỏi chế độ ăn theo lời khuyên của bác sĩ chuyên khoa, cơn đau mới biến mất. Thực tế, nghiên cứu cho thấy ăn quá nhiều đồ muối chua làm tăng phản ứng viêm niêm mạc dạ dày, thậm chí tăng nguy cơ ung thư dạ dày về lâu dài. Người viêm dạ dày mãn tính nên giảm lượng natri hàng ngày dưới 2g và tập trung vào rau tươi.
3. Đồ Lạnh – Hệ Thống Báo Động Của Dạ Dày
Kem, mì lạnh, nước lạnh... thật khó cưỡng vào ngày hè nóng nực. Nhưng khi người viêm dạ dày mãn tính ăn đồ lạnh, dạ dày co thắt mạnh như có báo động. Đồ lạnh làm giảm lưu lượng máu đến niêm mạc dạ dày và rối loạn nhu động dạ dày, gây khó tiêu và đau. Theo kinh nghiệm của tôi, một lon bia lạnh luôn dẫn đến ợ nóng vào ngày hôm sau. Về y học, đồ lạnh kích thích tiết axit dạ dày và làm yếu lớp bảo vệ niêm mạc, khiến viêm nặng hơn. Người viêm dạ dày mãn tính nên làm ấm thực phẩm trước khi ăn và để các món để tủ lạnh ở nhiệt độ phòng trước khi dùng. Đặc biệt vào buổi sáng, thay vì sữa lạnh hoặc nước ép, tôi khuyên bạn nên uống nước cơm ấm hoặc trà gừng.
Viêm dạ dày mãn tính là bệnh có thể kiểm soát chỉ bằng thay đổi chế độ ăn. Theo trải nghiệm của tôi, chỉ cần bỏ ba món này, cơn đau đã giảm 70%. Từ hôm nay, hãy dọn tủ lạnh và chuyển sang các món ấm áp, thân thiện với dạ dày. Một dạ dày khỏe bắt đầu từ những thay đổi nhỏ trong thói quen.
